Myk pepperkake i langpanne

Ingredienser

4 egg
8 dl Dansukker Brun Farin
6 dl surmelk
1 ss ingefær
1 ½ ss kardemomme
2 ts nelliker
1 ½ ss kanel
12 dl hvetemel
1 ss natron
200 g smeltet smør eller margarin
2 dl tyttebærsyltetøy eller frosne tyttebær

Topping
400 g Philadelphia-ost naturell, gjerne lettvarianten
4 dl Dansukker Melis
2 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
Frosne tyttebær kan sløyfes.

Visp egg og sukker luftig. Tilsett surmelken. Bland de tørre ingrediensene og vend ned i røren. Rør inn smøret og tyttebærsyltetøyet. Hell røren i en langpanne med smurt og strødd bakepapir. Stekes midt i ovnen ved 175 °C i ca. 25 minutter. Hvelv kaken på bakepapir og avkjøl den.

Bland osten med melis og vaniljesukker, og smør over kaken. Strø over tyttebær, og skjær kaken i ruter.

(Oppskrift henta fra http://www.dansukker.no/no/Temaer/%C3%85RET_RUNDT/Jul/Julebakst.aspx )